Pulire e affettare i cipollotti, ammollarli in acqua fredda e nel frattempo mescolare la senape con 2 cucchiai di olio, il succo del lione e 1 cucchiaio di tabasco. Cuocere il filetto di tonno in una padella con un filo di olio caldo, 10 minuti per lato. quindi condire con sale e pepe e farlo, a fine cottura, raffreddare leggermente. Tagliare il trancio di tonno a fette spesse 1cm, servirle su un letto di cipollotti e condire il tutto con la salsa di senape preparata e i semi di sesamo leggermente tostati.