Carciofi fritti - cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Puntata del 14 Maggio 2012, nuova edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio


Ingredienti
3
» Farina
75 gr
» Uova
3
» Tuorli
3
1 cucchiaino
300 ml
Preparazione:

Affettare i carciofi e preparare la pastella con farina e 3 uova intere. Immergere completamente i carciofi nella pastella e friggerli in padella nell'olio di arachidi bollente. Scolarli infine su carta assorbente e servirli con un pizzico di sale. A parte preparare la maionese: montare i tuorli con l'aceto bianco, unire a filo l'olio di mais.