Preparazione: Tagliare carciofi e cipolla a fettine, sminuzzare i pelati e unire tutto in una ciotola; condirvi il tutto con olio, sale e pepe. Mettere il composto in una pirofila, infornare a 180° per 20 minuti circa fino alla cottura dei carciofi e delle cipolle.
Per evitare che questi si brucino, coprire con alluminio.
A fine cotture, spolverare la pirofila di provolone a dadini e infornare nuovamente per alcuni minuti a gratinare.