Pelare la salsiccia e formare con essa delle piccole polpettine, scaldare in padella un po' di olio e friggerle; nel frattempo sbattere l'uovo intero con i tuorli, aggiungere il parmigiano. 

Far lessare in acqua bollente salata la pasta, scolarle un pochino al dente e metterle in padella con le polpette, poi abbassare il fuoco al minimo e aggiungere anche la crema di formaggio. Mescolare e servire questa carbonara ben calda.