Tagliate la carne a pezzi, mettetela a rosolare in una casseruola con l'olio, il peperoncino e la cipolla. Unite acqua e sale e fate cuocere un paio d'ore. Unite poi il vino, le cipolline, i chiodi di garofano e i pomodori. Friggete intanto a parte i peperoni che unirete poi alla carne facendo insaporire a fruoco lento per pochi minuti.