Pulire bene le cappelle dei funghi, lavare e tritare il prezzemolo con l'aglio, unire a questi olio e pangrattato, pecorino e peperoncino, un pizzico di sale. Farcire le cappelle dei funghi con questo composto, adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, bagnarle con dell'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.