Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Staccate i molluschi dalle conchiglie, eliminate la parte scura e conservate la bianca e il corallo, lavatele e asciugatele. Battete in un piatto le uova, incorporatevi la panna e il pepe. Passate le capesante prima nella miscela d'uova, poi nel pane grattugiato, fatele riposare cinque minuti su di un foglio di carta forno. In una padella sciogliete il burro nell'olio, fate scaldare bene, poi friggetevi e capesante finchè saranno ben dorate. Servitele subito accompagnate da un'insalatina.
