Preparazione: Tostare i pinoli per 7 minuti a 180°. Mescolare questi con la farina, il lievito e il sale, poi aggiungere il pepe, i semi di ginocchio, il parmigiano, le olive tritate e le uova. Dividere l'impasto in 4, spessi 2,5cm e lunghi 30 cm, far cuocere per 25 minuti a 180°. Quindi sfornare, tagliare a fettine e rimettere in forno per 15 minuti.