Tagliare la pasta sfoglia a striscioline larghe circa 1cm, avvolgere ogni striscia su un apposito cono di alluminio; bagnare leggermente la pasta e passare i cannoncini nello zucchero. Infornare il guscio dei cannoncini per 15 minuti a 200°. A cottura ultimata farli raffreddare.

Per la ganache di cioccolato far sciogliere in un pentolino il burro con la panna, togliere dal fuoco e unire il cioccolato tritato, amalgamare bene; ora con l'aiuto di un sac a poche (oppure una siringa da cucina) farcire i cannoncini.