Cannelloni di mare

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
4
» Olio
q.b.
1
8
» Acqua
q.b.
qualche fetta
Preparazione: Pulire i gamberoni, infilarli sugli spiedini e farli rosolare in padella con l'olio e lo scalogno tagliato a pezzettini. A parte tagliare per il lungo con un pelapatate le zucchine, sbollentare e farle raffreddare in acqua e ghiaccio, e poi avvolgere i gamberoni; sopra a queste, avvolgervi anche delle fette di carpaccio. Far rosolare ancora nell'olio con lo scalogno e servire i cannelloni di mare tiepidi.