Nel mixer tritate le mandorle con lo zucchero, aggiungete le carote a pezzi e frullate ancora. Versate il composto in una terrina ed incorporate le uova, il latte, l'olio, la farina e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto con la frusta e unite il lievito. Riempite gli stampini (nei quali avrete messo i pirottini di carta) con l'impasto e disponeteli su una teglia da forno. Infornate le camille per circa 15/20 minuti a 170°.