Dividete l'impasto in 5 palline da 140 gr l'una. Stendete ogni pallina di pasta di pane, formando un disco abbastanza sottile. Adagiate al centro di ogni disco qualche fettina di mozzarella, due fette di prosciutto crudo, un uovo intero, sale, pepe. Piegate a mezzaluna i dischi, sigillando bene i bordi, schiacciandoli prima con le dita, poi con i rebbi di una forchetta. Disponete i calzoni su di una teglia ricoperta di carta forno e spennellateli con dell'olio. Cuocere in forno, già caldo a 180°per circa 20' o comunque fino a cottura.