La ricetta dei Calzoncini con porro belga e salsiccia è stata presentata da Antonella Clerici alla prova del cuoco nella puntata di giovedì 16 ottobre 2014.
In una padella far cuocere la salsiccia in pezzi con il porro affettato, l'india spezzettata e un filo di olio; far cuocere per circa 10-15 minuti fino a che la carne non è cotta. A fine cottura condire con sale e pepe e farla raffreddare completamente.
Al composto di carne e porro incorporare ora sia la besciamella che il grana.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischetti del diametro di circa 8-10cm; al centro di ciascuno di questi mettere un pochino del composto e chiudere ogni disco a metà formando una mezzaluna.
Premere bene lungo i bordi, distribuire i calzoncelli su una teglia rivestita di carta forno e spennellarli con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 5-10 minuti.