Calcioni molisani

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
» Farina
400 gr
» Strutto
100 gr
» Uova
2
» Limone
1
» Ricotta
300 gr
100 gr in una fetta
100 gr
» Tuorli
2
q.b.
q.b.
Preparazione: Mescolare la farina con uova, succo di limone, sale e strutto. Far riposare la pasta per mezz'ora e preparare il ripieno mescolano la farina con il prosciutto, il formaggio a cubetti, , il prezzemolo tritato, i tuorli, sale e pepe. Dividere quindi la pasta fatta risposare in 4 pezzi, stenderli, farcirli con il ripieno e chiuderla a panzerotto premendo bene sui lati. Tuffare infine i calcioni in padella con l'olio bollente e friggerli fino a doratura.