Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 26 aprile 2012.
Mettete la mollica del pane ammollato nel latte, in una ciotola con l'uovo, il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, le acciughe e poco aglio tritati.
Tagliate i tentacoli dei calamari e aggiungeteli al ripieno mescolando bene, se dovessero essere tanti, alcuni potrete poi cuocerli con i calamari.
Riempite i calamari ben puliti, con il ripieno (non troppo altrimenti scoppieranno), chiudeteli con uno stuzzicadenti e sigillateli in una padella con un po' d'olio, sfumando poi con il vino bianco, per circa 10'.
Trasferite i calamari in una pirofila e continuate la cottura in forno già caldo a 180° per circa 10'.
Servite i calamari ripieni, con pomodorini saltati in padella con aglio, olio e basilico e i tentacoli frullati.