Pulire accuratamente i calamaretti. Tagliarli a fettine lasciando intero il ciuffetto dei tentacoli, lavarli e farli scolare prima di passarli nella farina. Portare a bollore abbondante olio e tuffarveli. Lasciarli cuocere per alcuni minuti poi servire caldissimo guarnendo il piatto di portata con spicchi di limone.