Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di giovedì 4 Ottobre 2012) - menù A lume di candela
Le altre ricette di questo menù: Tomini ripieni, Sottobosco di carnaroli, Coniglio biscottato
Prendere un disco di pan di spagna del diametro di circa 10 cm abbastanza alto, tagliarlo in due e farcirlo al centro con i frutti rossi, poi riassemblare il "panino" e spalmarlo con la ganache al cioccolato.
Spolverizzare questa cake con i confettini di zucchero e decorarla a piacere con la pasta di zucchero (ad esempio, con un fiocco rosso).