Rosolare l'aglio in padella con un filo di olio, aggiungere il pollo tagliato a strisce sottili e una manciata di sale grosso.
Nel frattempo tostare il pane a cubetti e tagliare l'insalata, condendola con la maionese (montare un uovo, aggiungere a filo l'olio di semi e quando il tutto è ben amalgamato unire aceto, succo di limone, salsa worchester, sale, olio e aceto.
Infine servire la caesar salad mescolandola sia con il pollo che con i crostini.