Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 20 novembre 2013.
Per il sugo di pomodoro far rosolare in una padella con un filo di olio la cipolla tritata, poi unire i pomodori e lo zucchero, quindi condire con sale e pepe, poi allungare con una tazza di acqua e far cuocere mantenendo il sugo abbastanza liquido.
Per le polpette mescolare la carne tritata con uova, mollica bagnata nel latte, metà grana grattugiato, aglio e prezzemolo tritato, un pizzico di spezie; con il composto ottenuto formare tante piccole palline e infarinarle, quindi unirle al sugo ben caldo che bolle leggermente.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla quando è ancora un pochino al dente e ripassarla in pentola con il sugo. Cospargere con il resto del grana grattugiato e servire ben calda.