Tritare molto finemente maggiorana ed aglio. In una terrina sbattere le uova con il formaggio grattugiato ed aggiungere il trito. Cuocere la pasta nel brodo anche di dado, non appena sarà cotta versare il composto nella pentola, agitare bene con una frusta, lasciar riprendere il bollore e poi togliere dal fuoco e servire in tavola.