Brodo di vitello - Gianfranco Vissani

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
120 min
Portata:
Impasti base
Difficoltà:
Ingredienti
» Sedano
50 gr
» Carote
40 gr
» Cipolle
20 gr
» Porri
30 gr
100 gr
» Timo
1 rametto
1 rametto
1 rametto
» Lauro
1 foglia
4 grani
» Vitello
1 kg testina
» Acqua
5 l
» Sale
q.b.
Preparazione:

Riunire in una pentola molto capiente l'acqua, la carne e tutti gli altri ingredienti, con una presa di sale. Far bollire a fuoco basso per circa 2 ore, poi filtrare il brodo preparato con un colino.