Mescolare tutti gli ingredienti nel mixer. Lasciar lievitare poi il composto per 60 minuti. Formare poi delle fascette a forma di rombo, avvolgere per il lato lungo, far lievitare ancora per altri 60 minuti, ed infine spennellare le brioches con l'uovo. Infornare a 200° per 10 minuti.