Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Mettete il latte, il cioccolato e lo zucchero in un recipiente adatto alle microonde e cuocete per 2 minuti alla massima intensità. Mescolate finché il cioccolato sarà sciolto, unite gli amaretti sbriciolati e la colla di pesce strizzata, fatela sciogliere mescolando. Diluite con la panna e versate il composto in uno stampo. Tenete in frigorifero per almeno due ore, poi sformate e guarnite con amaretti e ciliege sotto spirito.