Per la frolla frullare le uova (tuorli e uovo intero) con la farina, l'olio e lo zucchero. Per la farcia invece mescolare in una ciotola le mandorle tritate grossolanamente con lo zucchero, il latte e infine anche cioccolato grattugiato, scorza di limone, sambuca e cannella; spostare questa crema in un pentolino, scaldarla e far cuocere fino a che non è completamente sciolta, quindi farla raffreddare e unire i tuorli, gli albumi montati a neve e il cacao.

Con la frolla rivestire degli stampini spolverizzati di margarina; farcirli con la crema di cioccolato e cuocere in forno per circa 25 minuti a 180°. Servire i bocconotti con della glassa al cioccolato fondente.