Per la frolla amalgamare la farina con il  burro freddo, lo zucchero a velo e le uova (sia intere che tuorli). Con l'impasto ottenuto rivestire degli stampini mono porzione imburrati e infarinati.

Per il ripieno mescolare il cacao con le mandorle tostate e tirate, la vaniglia, la scorza grattugiata dell'arancia e del vincotto. Farcire con questo composto gli stampini, richiudere ciascuno con un disco di pasta frolla e cuocere i bocconotti in forno per 30 minuti circa a 180°. Servirli infine spolverizzandoli con dello zucchero a velo.