Prima mossa dedicata ai bocconcini di tacchino: tagliare in pezzi il tacchino, passarli nella farina e poi in una crema ottenuta mescolando le uova con l'amido di mais. Condire la carne con sale e pepe. Versare i bocconcini di tacchino in una padella con un pochino di olio caldo, far addensare leggermente la salsina per i primi 3-4 minuti poi mescolare e portare a cottura.

Seconda mosse dedicata alla salsa barbecue: mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti assieme alla passata di pomodoro e l'acqua; versare il composto in un padellino sul fuoco e farla cuocere per 3-4 minuti in modo che si addensi.

Terza mossa dedicata alle frittelle: per la pastella mescolare la farina con l0amido, aggiungere l'acqua, il lievito e le varie spezie. Sbucciare e affettare le cipolle, versarle nella pastella e mescolare in modo che vengano ricoperte completamente. Scaldare in padella abbondante olio di semi e quando è ben caldo versare a cucchiaiate il composto preparato e friggere queste frittelle fino a che non sono ben dorate. Scolarle infine su carta assorbente.

Quarta mossa: su un letto di insalata distribuire i bocconcini di tacchino, aggiungere le frittelle di cipolle e completare irrorando con la salsa barbecue.