Ammollare per una notte i petti di pollo tagliati in pezzi con vino bianco e succo di limone, zenzero grattugiato e tutte le erbe aromatiche.

Il giorno successivo scolare e asciugare leggermente i pezzi di pollo, impanarli passandoli nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Scaldare in padella abbondante olio di semi e una volta che ha raggiunto la giusta temperatura friggere i bocconcini di pollo allo zenzero fino a che non sono ben dorati. Scolare il pollo su carta assorbente.

Accompagnare questi bocconcini con un'insalatina e una salsa allo zenzero (frullare nel mixer lo zenzero (2 cucchiai) con 3 cucchiai di aceto balsamico e 2 di salsa di soia ed il doppio di olio extravergine di oliva).