Tritate lo scalogno e stufatelo in padella con l'olio e una foglia d'alloro Tagliate a cubotti il pollo e spolverizzatelo con le spezie (tandoori, curcuma, macis paprika dolce e semini d'anice schiacciati), amalgamate bene e infarinateli, poi metteteli
in padella, facendoli rosolare.
Sfumate il pollo con un po' di brodo, poi dopo qualche minuto mantecatelo con lo yogurt greco.