Preparazione: Rosolare in padella i bocconcini di coniglio con olio, aglio, sale e pepe. Conservare i bocconcini in caldo e nel frattempo aggiungere al fondo di cottura qualche cucchiaio di acqua; poi togliere dal fuoco e versare, mescolando, lo yogurt, il succo del limone, un pizzico di sale e pepe. Servire i bocconcini di coniglio cosparsi con abbondante salsa allo yogurt e contornati dai carciofi tagliati a spicchi.