Pulire bene i funghi eliminando tutte le impurità. Lavarli e asciugarli, tagliarli a fettine. Pelare e affettare la cipolla. Lavare e tagliare un pezzo di scorza del limone.

Infarinare leggermente i nodini di vitello, in una padella farli rosolare con un filo di olio bene da tutti i lati per circa un paio di minuti. Quando sono rosolati toglierli e nella stessa padella far rosolare la cipolla; non appena questa inizia ad appassire rimettere la carne e bagnare con il vino, unire la scorza del limone e aspettare che il vino evapori. A questo punto versare la salsa di pomodoro, unire i funghi, condire con sale e pepe, coprire e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.

Al termine della cottura togliere la scorza del limone e servire queste bistecche alla cacciatora irrorate con il loro fondo di cottura.