Mettete nel mixer o in una terrina, la farina, il burro morbido, lo zucchero di canna, il miele, l'uovo, bicarbonato, sale e spezie. Frullate o impastate il tutto, fino ad avere un composto omogeneo.
Stendete la pasta (spessore 1/2 cm) e con le apposite formine natalizie (alberi, stelle ecc.) ricavate i biscotti.
Se desiderate appenderli all'albero di natale, fate un forellino al bordo con uno stuzzicadente.
Disponete i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno già caldo a 180° per circa 15' o comunque fino a cottura.
Lavorate in una ciotola con le fruste elettriche, l'albume con lo zucchero a velo e se volete qualche goccia di limone.
Fate  passare nel forellino dei biscotti un nastrino (che fungerà da gancetto),
Preparate un cornetto di carta, riempitelo con la glassa e decorate i biscotti speziati, facendo un giro al bordo.
Potete aggiungere poi sulla glasse dei diavolini argentati, oppure della codette colorata.