Tagliate a dadini le mele, poi fatele saltare in padella con il burro, il miele e un pizzico di cannella, finchè diventeranno belle morbide.
Ricavate dalla pastafrolla con un coppapasta tondo tanti dischetti, riponete su metà di essi un cucchiaio di composto di mela e richiudete ogni dischetto con un altro, sigillandone bene i bordi.
Disponete i biscotti con cuore di mela su di una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno già caldo a 170° per circa 15'.
Servite i biscotti spolverizzati di zucchero a velo.