Sbattere i tuorli delle uova con il dolcificante e l'estratto di vaniglia, unire poi sia la crusca di grano che la crusca d'avena e mescolare fino ad ottenere un composto uniforme, quindi incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Versare l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 20 minuti a 180°. Quando il tutto è cotto far raffreddare e tagliare a cubetti.