Ricetta della seconda edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Tagliare in pezzi le bietole (sia foglie che parte dura), sciacquale sotto all'acqua corrente, sbollentare per circa 5 minuti in acqua bollente e sale, poi scolarle e farle asciugare bene.
Nel frattempo in una padella soffriggere olio, aglio, poi unire le acciughe e farle sciogliere, un peperoncino.Non appena il tutto è cremoso unire le bietole e servire subito ben caldo.