Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Far bollire per 10 minuti il latte con la vaniglia tagliata in due per il lungo; aggiungere il caffè sciolto a parte in qualche goccia di latte caldo; in una ciotola montare i tuorli con il fruttosio, versare a filo il latte e rimettere sul fuoco facendo cuocere a fiamma moderata fino a che non è densa. Aggiungere infine i fogli di gelatina ammollati in acqua fredda, versare il composto in 6 cerchi di metallo e mettere in frigo per 12 ore. Servire le bavaresi vaniglia e cioccolato decorando con il cioccolato amaro sciolto a bagnomaria con un filo di acqua.
