Ricetta di Alessandro Borghese, nella terza edizione di Cucina con Ale su Realtime
Mettere a bagno la gelatina in acqua, strizzarla e farla sciogliere con un po' di latte in un pentolino da mettere sul fuoco. Frullare il sedano, i cetrioli e lo zucchero a velo con il composto alla gelatina ed aggiungere la panna montata.
Riempire degli stampini e refrigero per 8 ore.
Poi mescolare lo sciroppo di menta alla crema di latte.
Servire la bavarese di verdure con la crema e decorare con foglie di menta.