Mettete in acqua ad ammollare la colla di pesce. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero e il cacao. Aggiungete il latte caldo; trasferite il preparato in una casseruola e mettete sul fuoco senza far bollire. Togliete dal fuoco ed unite la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere mescolando. Fate raffreddare. Intanto montate la panna ed incorporatela delicatamente al composto. Trasferite in uno stampo e mettete in frigo a rassodare almeno 6 ore.