Preparazione: Tritare divisi la mollica e il pollo, pulire i peperoncini dai semi e il lemongrass. Tritare questi due nel mixer con zenzero, menta e coriandolo. Lavare i cipollotti e affettarli. Mescolare infine tutti i composto e gli ingredienti rimasti. Con il composto formare dei cubetti, metterli su un piatto e passarli in frigo per un quarto d'ora prima di servire.