Lavare tutte le erbette, metterle nel mixer insieme anche ad aglio e olio, frullare il tutto fino ad ottenere un trito ben amalgamato, poi condirlo con sale e pepe e qualche grano di pepe rosa.

Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli in due e versare su ciascuno di essi un po' del trito aromatico; passarli in forno per 10 minuti circa a 180°, quindi servirli poi con scaglie di ricotta.