Far sciogliere il burro in padella, nel frattempo sbucciare e tagliare in diagonale le banane, aggiungerle nella padella col burro, mettere un pizzico di cannella e lo zucchero di canna lasciando caramellare mescolando. Una volta caramellato lo zucchero spostare dal fuoco ed aggiungere il liquore di banana e un pizzico di rhum, rimettere sul fuoco e con un accendino farè il flambè lasciando evaporare tutto l'alcool, una volta che l'alcool è ben evaporato aggiungere un goccio di panna e far caramellare bene. Servire le nostre banane flambè con gelato a piacere.