Dosi per:
Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di giovedì 25 Ottobre 2012) - menù Veneto
Le altre ricette di questo menù: Piovra ai fagioli freschi e limone, Risotto al nero di seppia, Fregolotta
Ingredienti
Preparazione: 
Far cuocere il baccalà dissalato con dell'acqua, il latte e l'aglio per 20 minuti; a questo punto scolarlo, togliere le spine, frullarlo con il pane leggermente ammolato con del latte, una presa di sale e pepe, l'olio versato a filo.
Servire delle palline di questa crema di baccalà su dei crostini di polenta.