Arrosto farcito con mele e lardo - Molto Bene

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ricetta presentata da Benedetta su RealTime nel suo programma di cucina "molto bene", puntata del 1 aprile 2014


Ingredienti
800 gr
1
» Lardo
10 fettine
q.b.
» Sale
q.b.
q.b.
q.b.
2
» Timo
q.b.
Preparazione:

Sbucciare e affettare sottili le mele; infilare sia le mele che le fette di lardo nella superficie della lonza incisa con dei tagli. Steccare l'arrosto, metterlo in una pirofila a con olio, sale, pepe rosa in grani e infornarlo a 180° per circa 45 minuti, di cui 30 a forno statico e i rimanenti a forno ventilato. A metà cottura sfumare l'arrosto farcito con il vino.

Nel frattempo affettare i pomodori e grigliarli su una piastra unta. Condirli con sale, olio e timo,

Servire infine l'arrosto irrorato con il suo fondo di cottura e accompagnato con i pomodori.