Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 27 ottobre 2011.
Anna Moroni, insegna a fare l'arrosto.
Eseguita anche la ricetta Arrosto di vitello all'olio
Massaggiare la carne con il sale. Sigillarla in una pentola, che contenga l'arrosto di misura, con l'olio e l'aglio.
Aggiungere il vino, la salvia, sale e pepe. Cuocere l'arrosto di vitello, con il coperchio per almeno 1 ora, aggiungendo, quando sarà necessario il brodo.
Servite l'arrosto con purè di broccoli e patate.