Arrosto all'uva - cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ricetta della seconda edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio


Ingredienti
800 gr
1 rametto
q.b.
» Farina
q.b.
Preparazione:

Legare l'arrosto con dello spago e insieme a questo mettere un rametto di rosmarino; in una padella far soffriggere l'aglio con un filo di olio, quando questo è imbiondito adagiarvi la carne e farla rosolare bene da tutti i lati in modo che la carne si sigilli bene. Sfumare poi con il vino e il succo di uva, abbassare la fiamma del fuoco e far cuocere per circa 35 minuti.

Infine servire l'arrosto all'uva affettato, al suo sughetto aggiungere un pochino di farina per farlo addensare, quindi irrorare la carne.