Dosi per:
Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 5 Aprile 2013) - menù Sano e Goloso
Le altre ricette di questo menù: Polpette di piselli alle due salse, Lasagne di gallinella con i carciofi, Cheesecake con i pavesini
Mettere a lessare le patate in acqua bollente (circa 30-40 minuti).
Tritare la cipolla e farla rosolare in padella con un filo di olio. Nel frattempo sbollentare gli spinaci in acqua bollente.
Aggiungere al soffritto la carne e farla rosolare da tutti i lati. Aggiungere a questa del latte in modo che venga completamente coperta, aggiungere ancora sale e pepe, il rosmarino e far cuocere coperto per un'ora.
Per il purè sbucciare e schiacciare le patate lessate, frullarle con il latte, un pezzo di burro, sale e pepe.
Strizzare e frullare gli spinaci, poi unirli al purè aggiustando ancora di sale.
Infine servire l'arrosto affettato accompagnato con il purè classico e quello di spinaci.