Anguilla arrostita

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
1 da 800 gr
» Aglio
1 spicchio
» Menta
5 foglie
» Aceto
mezzo bicchiere
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Ammollare per una notte intera l'anguilla ben lavata in un contenitore di vetro, ricoperta d'acqua e con l'aceto, un trito di aglio e menta, sale e pepe. Mettere in frigorifero.

Il giorno successivo scolare bene l'anguilla e distribuirla su una teglia rivestita di carta forno; condirla con un filo di olio e farla cuocere a 180° per circa 20 minuti.