Anguilla all'uva

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
1 da 1 kg
300 gr
» Aglio
2 spicchi
» Sale
q.b.
Preparazione:

Lavare l'anguilla, togliere la pelle, tagliarla in pezzi da 10cm. In una padella scaldare un filo di olio, poi far rosolare qui l'aglio pelato e non appena prende colore toglierlo; aggiungere ora i pezzi di anguilla e farli colorire, poi unire anche l'uva e far cuocere coperto a fuoco basso per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.

Al termine della cottura servire l'anguilla irrorandola con il suo sugo di cottura.