Montare nel mixer l'olio con i tuorli; versare poi il composto nella planetaria e unire sia lo zucchero che l'acqua, poi gli albumi e la farina, il cacao e il lievito. Infine, aggiungere anche la scorza grattugiata dell'arancia.
Versare il composto morbido ottenuto in un sac a poche, dotata di bocchetta dentellata, e formare su una teglia rivestita di carta fonro dei biscotti a forma di anello. Cuocere quindi gli anelli farro e cioccolato in forno per 10 minuti a 170°.