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Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Intaccare la pelle delle cosce d'anatra e strofinarla con sale e pepe. Rosolare la carne in padella con un filo d'olio. Nel frattempo, in un altro padellino, preparare un'emulsione: amalgamare il miele con il succo di due arance, l'olio e un pizzico di sale.
Quando la carne è ben rosolata, servirla con le fettine di arancia e ricoprirla con l'emulsione al miele.
Infine, aggiungere qualche fogliolina di timo.
