Anatra Al Brandy

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
240 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Anatra
1
» Salvia
q.b.
q.b.
» Alloro
una foglia
2 bicchieri
» Olio
q.b.
» Burro
q.b.
» Brandy
1/2 bicchiere
Preparazione:

Pulire e fiammeggiare l'anatra. Metterle nel ventre salvia, rosmarino, una foglia d'alloro e chiudere l'apertura con uno stecchino. Rosolare l'anatra in olio e burro poi salare, pepare e aggiungere due bicchieri di vino bianco. Togliere il grasso che affiora durante la cottura e lasciar cuocere per due ore e mezza; poco prima di togliere dal fuoco versare nella pentola mezzo bicchiere di brandy e lasciarlo evaporare.